花便り番外編~ツクシ
春の風物詩の代表ともいえる、ツクシ。都会では、それこそ見つけるのが大変だが、見つけたときには、まるで春を捕まえたかのように嬉しくなる。
ツクシは花、ではない。スギナ(杉菜)の一つの形態で、「胞子茎」という胞子を飛ばすためのもの。胞子を飛ばした後は枯れ、線状の葉をもつスギナが芽を出す。ツクシ(=スギナ)はトクサ科に属し、実はシダの一種。日本が原産とされるが、北半球の温帯地域に広がっている。
ツクシの名の由来はさまざまある。航路を示す
春の山菜として食用にもなり、油いためや佃煮、天ぷら、つくしご飯にしてもおいしい。食用には穂先が開く前の育ち過ぎていないものを使う。袴の部分を取り除き、あく抜きをしてから用いる。また、乾燥させたものは生薬の「
ツクシのように日々「突く突く」と成長して、春の訪れと共に向上していきたいものである。
花言葉:向上心、意外、驚き、努力
ツクシ(土筆):