「ドイツの朝食」が楽しめる、エコベーカリーのパンビュッフェ

2017.06.15

ドイツ人のクラシックな朝食は、ライ麦パンに小型パン、ハムとチーズ、数種類のジャム、ハチミツにゆで卵……というパターン。さて、一口にライ麦パンと言っても、小麦やディンケル（スペルト小麦）との混合配分でさまざまなものがあり、さらにドイツのパン全体の種類は3000種類に上ると言われている。そんなパン王国ドイツに行ったならば、いろんなパンを味わってみたいもの。それを実現できるエコベーカリー直営の「パンビュッフェ」がバイエルン州アウグスブルクにある。

古い赤れんがの建物を改装したガラス張りのすてきな空間

カフェ・ヒンメルグリューンは、地元のエコベーカリー、ベッカライ・シューベルト直営のカフェ。精肉センターだった古い赤れんがの建物を改装した広々とした空間で、同ベーカリーのパン工房に隣接している。毎日開店から午後3時までオーダー可能な「朝食メニュー」は、典型的なドイツの朝食（クライネス・フリューシュテュック）のほか、ヴィーガン向けメニュー、ベーコンと目玉焼きのイングリッシュ・ブレックファストなど選択肢は多い。そしてすべての朝食メニューでパンビュッフェが利用可能だ。ドイツで最もポピュラーなライ麦と小麦の混合パン、健康志向の人に人気の高いディンケルのパン、そして米粉やトウモロコシの粉で作ったベッカライ・シューベルト自家製のグルテンフリーのパンもある。

多種類のパンを自分で切り分けて楽しむことができる

豊かな朝食は充実した1日の始まりに欠かせないもの。時間的にもボリューム的にも、ブランチ代わりにもなる「朝食メニュー」で、ドイツパンの醍醐味を味わってほしい。

【店舗情報】
Cafe Himmelgrün（カフェ・ヒンメルグリューン）
Am alten Schlachthof 9
86153 Augsburg
http://www.cafe-himmelgrün.de/
TEL：0821-455 93 766
営業時：7:00-18:00（土日8:00-17:00）

これがドイツの典型的な朝食メニュー。5分ゆでたゆで卵を添えて9.50ユーロ（約1170円）