カフェめぐり番外編　京都天龍寺「篩月」編

2015.11.22

今年、京都の紅葉は11月後半が見頃。今回は番外編として、右京区の天龍寺庭園内にある精進料理の名店「篩月（しげつ）」を紹介しよう。

精進料理は、肉や魚を一切使わずに調理する日本のおもてなし料理である。のれんをくぐり店に入ると、名前を聞かれ、緋もうせんを敷いた座敷に通される。給仕係は必ず名前に「様」をつけて接客してくれる。当日予約なしで注文できるコースは、「雪」という一汁五菜の精進料理1つだけ。温かい番茶と共に提供される。惣菜の一つひとつに料理人の技と思いが感じられる。「滋味とはまさにこれだ」と感じた。手頃な値段で本物を味わえる希少な店だ。

一汁五菜の「雪」