「昨日のパン」を売るパン屋さん

2016.06.16

日々の糧の代名詞であるパン。パンの消費量が欧州一と言われるドイツでは、パン屋の数も多く、まさに日々の生活に欠かせない食品の代表だ。

そんなドイツの首都ベルリンに、「セカンド・ベック」が開店したのは2001年のこと。なんとこのパン屋さん、1日前のパンを売るという「パンのリサイクリングショップ」なのだ。通常のパン屋の店頭に並ぶパンは、その日の朝にできた焼きたてのパン。しかしこれらのパンは1日経つと、賞味期限は切れていないのに商品価値を失う。実に25％のパンが廃棄されて家畜の飼料などに使われているのだという。そんな消費社会の矛盾から発想を得て、「セカンド・ベック」は誕生した。

若い家族世帯の多いベルリン・プレンツラウアーベルク地区にある店舗は、カウンターだけの小さな店構え。毎日、契約しているオーガニックのパン屋さんから買い付けてきた「昨日のパンやケーキ」が、通常価格の20～30％引きほどの値段で販売されている。客層の印象は通常のパン屋とほぼ変わらない。同店のコンセプトに賛同した、ちょっと意識の高いふつうの人たちが買いに来るらしい。

Second Bäck（セカンド・ベック）
Paul-Robeson-Str. 40
10439 Berlin
10:00-19:00（土曜9:00-15:00）
＊日曜休み

ふつうのパン屋さんと変わらない店構え