冬は4割が週1以上で鍋　「家族だんらん」と「野菜」がポイント

韓国料理店などを運営するモランボン（東京都府中市）は10月27日、主婦を対象に行った「家庭での鍋料理」に関する調査結果を発表した。昨年の冬に週1回以上家庭で鍋をした人は4割以上となった。家族に一番人気のある鍋は「すきやき」が最も多く、今後食べたい鍋は「寄せ鍋」が最も多くなり、それらの魅力として「家族だんらん」を挙げた主婦が多かった。今後、鍋に求めるポイントは「野菜がたっぷり食べられる鍋」が最も多くなった。

昨年の冬に家庭で実施した鍋料理の頻度を聞いたところ、「週2～3回以上」が10.0％、「週1回位」が32.9％となり、合計すると42.9％となった。「月2～3回位」は37.6％、「月1回以下」は19.5％だった。

鍋にしようと思うきっかけは、「寒い日」（83.5％）「体を温めたい日」（53.3％）が多く、「料理が面倒なとき」（43.4％）、「献立を考えるのが億劫なとき」（40.7％）と続き、一方で「家族が揃ったとき」（37.3％）も多かった。献立を決めたり調理したりする手間を省けるとともに、家族だんらんの手段にもなることが人気の理由であるといえる。

家族に人気のある鍋は1位「すきやき」（15.4％）、2位「おでん」（11.4％）となり、すきやきの魅力は「家族だんらんができる」（66.7％）、「ごちそう」（58.6％）が上位となった。

今後食べたい鍋は1位「寄せ鍋」（93.9％）、2位「豚しゃぶしゃぶ」（92.5％）、3位「ちゃんこ鍋」（91.4％）となった。理由としては3つとも「家族だんらん」が最も多くなり、「寄せ鍋」、「ちゃんこ鍋」では「栄養バランスがよい」「身体が温まる」が、「豚しゃぶしゃぶ」では「調理が簡単」が次いで多かった。

今後、鍋に求めるポイントを聞いたところ、「野菜がたっぷり食べられる鍋」（83.5％）、「定番の鍋料理をもっとおいしく」（80.1％）、「常備野菜で作る鍋」（76.5％）が上位となった。

同調査は首都圏・関西圏の主婦824人を対象に、インターネット調査により行った。

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